Canal dos Bichos

A megalópole de Los Angeles sempre aparece nas listas de melhores destinos veganos do mundo. E não é à toa: a cidade já conta com 60 restaurantes que não servem nenhum alimento de origem animal.

A jornalista do Los Angeles Times Mary McVean passou um mês comendo veganamente e descobriu que a Cidade dos Anjos, como é conhecida, tem uma enorme diversidade de lugares para quem segue essa filosofia, de pequenos cafés a restaurantes chiques. Até o aeroporto internacional da cidade tem seu canto vegano, o Real Food Daily.

Segundo MacVean, que escreveu o artigo no LA Times sobre a experiência, afirma que: “Não é preciso ficar preso num café-hamburgueria pedindo só pão e os acompanhamentos. Há vários pratos naturalmente veganos nos cardápios hoje em dia; muitos chefs estão experimentado usar vegetais de maneiras criativas”.

Alguns dos famosos chefs que trabalham na cidade incluem Matthew Kenney e Tal Ronnen, que encabeçam os incríveis restaurantes M.A.K.E. e Crossroads, respectivamente. Kenney acredita que a ascensão da dieta vegetariana estrita tem a ver com a vontade das pessoas de comer de maneira mais consciente.

Além de Los Angeles, os Estados Unidos estão cheios de restaurantes veganos e vegan-friendly e a novidade começa a se espalhar pelo Brasil com a abertura de novos focos de culinária vegetal em todas as capitais.